美团、饿了么或开启新一轮战役，长虹成战局“胜负手”？|华体会hth(中国)官方网站

近日，美团与吃饱了么的竞争显著在升级。美团评论上市和口碑吃饱了么拆分后，两家店内巨头的竞争强度再次提高，其战场也从店内行业牵涉到至更好领域。深层仔细观察可以找到，美团、吃饱了么于是以从以往的烧钱补贴战向商业模式探寻战过渡性。

未来，商业模式之战现在的美团、吃饱了么都是主打高频低价的路线，虽然在短时间内可取得用户，但消费升级时代到来，用户体验主导一切，烧钱补贴并无法构建流量的长期性转化成。随着行业管理制度门槛减少、竞争激化不会减少资本运作价值。在这种背景下，全然的资本较量已沦为短线不道德，将来来讲，可持续盈利模式的创建才是未来的落脚点。

资本市场不讲故事，只轻经营利润和商业模式。行业仔细观察人士指出，当美团将要登岸港交所，口碑吃饱了么构建拆分后，两家企业首先需要担忧“活下去”等问题，他们彼此间重视的是，在维持现有市场格局前提下，哪家平台可以首度探寻出有适合于未来发展的商业模式，并构成持续性盈利。从资本较量到商业模式较量，资本竞争仍然是两家企业未来一较高下的关键因素。

两家企业都是以外买作为主导性业务，以“不吃”为最后盈利指向。这就要求了用户体验、商业模式创意、产业生态将沦为店内行业竞争下半场的关键因素。

自营店，打造出自律品牌对于店内企业来说，经营环境是要求用户体验、商业模式创意、产业生态的先决条件。经常在京东购物由此可知，自营店就是指订购、入库、发货到售后等由京东一手包办的，所以京东自营店信誉度很高，用户认可度也很高，购买力也很强。目前，有很多互联网巨头都大力布局线下自营店，京东、阿里，甚至小米。建构自律品牌，是互联网巨头的战略重点。

店内行业也未来将会建构线下自营店。日前，证券日报等媒体发文，称之为“美团、吃饱了么或将辟线下‘自营店’”。此消息一出，立刻引发行业和媒体的注目。舆论指出，美团、吃饱了么试水“自营店”，实则是扩展团餐新的市场，充分发挥资本价值，打造出新的盈利点。

还有观点指出，在店内行业格局趋于稳定的今天，加盟、众包在混合经营、代理等模式已很难更进一步承托店内行业了解化发展，同时由此产生的一系列负面问题仍并未以求解决问题，如食品安全与消费者滋扰等，因此“自营店”模式有一点期望。由加盟、代理改回直营，通过线下“自营店”打造出自律品牌，将面临社会化餐饮和团餐两大市场，对于店内企业而言后者是一片蓝海。数据表明，我国团餐业态已占餐饮业30％的份额，享有20万消费者大约9500亿元的市场规模，年均增长率多达20％。

团餐规模大，但未构成品牌效应，转入团餐市场相等转入一个新的市场。团餐市场有挖掘潜力，但不代表美团、吃饱了么等店内企业市场拓展会一蹴而就。此前，美团、吃饱了么，还包括百度店内等，都曾试水过团餐市场，最后终因客户群体有所不同、服务环境和经营模式有所不同、缺少创意商业模式等早已沉没。

以后今日，团餐市场仍遗留着不少问题，成本高、利润较低、菜品口味劣、厨师等人员投放力度大等，这对于盈利能力本就不高的店内平台来说是一个大课题。店内企业扩展团餐市场毕竟一朝一夕之事。可以认同的是，一旦团餐市场这座“深渊的金矿”被铁矿，将不会产生极大的经济效应，未来店内行业格局或因此不会再次发生转变。

长虹，战役的“胜负手”长虹是一个“局外人”，利用其60年的“职业生涯”由此可知，长虹的主营业务是综合家电、军工产业和IT分销。在此前，长虹未曾投身于过餐饮产业。长虹是一个“局内人”，近日长虹发售了智慧厨房系统，并宣告跨界团餐产业。长虹的经常出现，对于店内企业投身于团餐产业，建构线下“自营店”经营模式等，有深远影响。

智慧厨房系统在用户体验、商业模式创意和产业生态等方面构成有力承托，是店内企业投身于团餐产业的“武器”。用户体验方面，针对传统团餐口味劣、口感劣等现象，长虹对预设菜谱展开改进和升级，通过知名川菜大事、味道设计师等共同努力，发售以川菜居多系由的65个菜品，455个规格。同时，净菜车间和厨房机器人在智能化管控模式下，可已完成从清除到烹炒一系列工作，全程操作者可用、半透明。

商业模式创意方面，与代理、加盟等模式比起，直营模式更容易管控，同时风险更加小，可建构自律品牌。长虹作为智能硬件生产和技术服务商，会插手店内企业经营和管理环节。

双方在合作模式上有多种方式，如设备出售、设备出租、分为抽水机、牵头运营等，或以某一大学为试点，联合探寻服务创意等。产业生态建构方面，餐饮产业对于运营生态建构极为重视，智慧厨房系统可极致给定这一刚须要。

该系统可切断种养、加工、仓储、烹调到点餐、本源等全流程，更加能构建能源消耗、食材品质、食客对系统等数据的“端云一体”，构成涵括农场、食材供应商、后厨、用户等环节的闭环数据流。据理解，长虹方面与美团、吃饱了么等店内企业有数认识，但建构线下“直营店”这一经营模式并非“小打小闹”，美团、吃饱了么等目前仍在从容中。

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